More recipes

By Chef Edi Pancamala Dendeng Bakar Bumbu Rujak

  • Prep 30Min
  • Cook 25Min
  • Style
  • Meat Daging sapi
  • Cut Topside
  • Serves 3

Ketika seni kuliner berpadu dengan bahan berkualitas, terciptalah hidangan yang melampaui sekadar rasa. Chef Edi Pancamala — Cluster Executive Chef Mercure dan Swissotel Pantai Indah Kapuk — mempersembahkan kreasi istimewanya, Dendeng Bakar Bumbu Rujak, menggunakan daging sapi premium asal Australia. Daging sapi Australia dikenal bersertifikat halal, memiliki marbling sempurna, tekstur empuk, serta kandungan gizi tinggi yang menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan lezat sekaligus menyehatkan.

Ingredients

  • 800 g Wagyu Top Side

  • 1 sdm ketumbar bubuk

  • 1 sdm air asam jawa

  • 1 sdm gula aren

  • 100 ml santan kental

Bumbu rujak:

  • 5 cabai merah kering

  • 5 siung bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 50 g gula aren

  • 2 batang serai, dimemarkan

  • Garam dan lada secukupnya

Preparation

  1. Rebus daging dengan ketumbar, air asam jawa, dan gula aren hingga empuk, kemudian iris tipis.

  2. Panggang daging di atas grill pan hingga kering dan sedikit garing.

  3. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, gula aren, serai, garam, dan lada hingga membentuk bumbu halus.

  4. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan santan, dan masak hingga berminyak.

  5. Sajikan dendeng bersama bumbu rujak pedas gurih yang menggugah selera. 🌶️🥩✨

Kelezatan yang Menyehatkan

Lebih dari sekadar cita rasa, daging sapi Australia menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan. Daging ini merupakan sumber alami protein berkualitas tinggi, zat besi, zinc, serta vitamin B kompleks yang penting untuk kekuatan otot dan daya tahan tubuh. Sapi-sapi Australia dibesarkan di padang rumput alami yang hijau dengan standar kesejahteraan hewan yang tinggi, menghasilkan daging yang murni dan berkualitas unggul.

Melalui Dendeng Bakar Bumbu Rujak ini, Chef Edi Pancamala berhasil menghadirkan kekayaan rasa Nusantara yang berpadu dengan keunggulan daging sapi Australia. Sebuah sajian yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa manfaat bagi tubuh — bukti bahwa kuliner terbaik lahir dari perpaduan antara bahan premium dan keahlian seorang chef sejati.