Memahami kualitas sebuah produk tidak hanya berhenti pada mengenali karakteristiknya. Cara menangani, memotong, dan mempersiapkan daging juga menjadi bagian penting dalam menjaga kualitas sekaligus memberikan pengalaman terbaik kepada konsumen. Hal inilah yang menjadi salah satu fokus Aussie Meat Academy melalui program Train Like a Champion.
Pada 8 September 2026, Aussie Meat Academy menghadirkan workshop & tasting yang berlangsung di Four Seasons Hotel Jakarta. Kegiatan ini secara khusus mempertemukan para staf retail dari sejumlah jaringan retail terkemuka, yaitu AEON, Ranch Market, Farmers Market, HERO, The FoodHall, dan Lotte Mart.
Dipandu oleh Calvin Gung, Master Butcher & Senior Technical Specialist, para peserta mendapatkan kesempatan untuk memperdalam pengetahuan mengenai Australian beef sekaligus memahami bagaimana produk tersebut sebaiknya ditangani melalui teknik yang tepat.
Sesi diawali dengan presentasi materi yang membahas Australian beef dan aspek penting dalam penanganan daging. Pengetahuan tersebut kemudian diterapkan secara langsung melalui sesi butchery, dengan fokus pada cara memotong daging secara benar. Dalam sesi praktik ini, peserta dapat melihat sekaligus memahami bagaimana teknik pemotongan yang tepat dapat menghasilkan potongan daging yang sesuai untuk kebutuhan penggunaannya.
Setelah praktik butchery, kegiatan dilanjutkan dengan sesi tasting. Para peserta berkesempatan mencicipi potongan daging yang telah dipersiapkan dalam sesi sebelumnya. Pengalaman ini memberikan pemahaman yang lebih menyeluruh, karena peserta tidak hanya mempelajari teknik melalui teori dan praktik, tetapi juga dapat merasakan hasil dari proses penanganan tersebut.
Bagi para staf retail, pengetahuan seperti ini memiliki peran penting dalam memahami produk yang mereka tangani. Penguasaan karakteristik daging, teknik pemotongan, hingga pengalaman mencicipi hasil akhirnya dapat membantu membangun pemahaman yang lebih baik mengenai Australian beef.
Melalui Train Like a Champion, Aussie Meat Academy kembali menempatkan pengetahuan, keterampilan, dan pengalaman langsung sebagai bagian dari proses pengembangan keahlian para profesional di industri retail. Sebab, kualitas Australian beef akan semakin optimal ketika ditangani dengan teknik dan pengetahuan yang tepat.