By Chef Rizky Pradana Stew Australian Lamb Shoulder
- Prep 30Min
- Cook 2Hr, 30Min
- Style , , , , , , , , ,
- Meat Daging Domba
- Cut Shoulder
- Serves 6
Sahur membutuhkan asupan yang kaya protein dan mengenyangkan agar energi terjaga sepanjang hari. Stew Australian Lamb Shoulder Bumbu Manado kreasi Chef Rizky Pradana ini menghadirkan daging domba Australia yang dimasak perlahan dengan rempah wangi, disajikan bersama singkong santan yang lembut. Australian Lamb dari Aussie Beef and Lamb dikenal berkualitas premium, halal, serta kaya protein, zat besi, zinc, dan vitamin B12. Nutrisi tersebut penting untuk menjaga stamina, mendukung pembentukan energi, dan membantu tubuh tetap bugar selama berpuasa. Teksturnya empuk dan cita rasanya bersih sehingga lebih nikmat saat dipadukan dengan bumbu Nusantara.
Ingredients
Bahan Lamb Shoulder
-
2000 g Australian lamb shoulder
-
3 g garam
-
5 g lada hitam bubuk
-
50 g bawang merah
-
25 g bawang putih
-
25 g serai
-
15 g daun kunyit
-
5 g daun jeruk
-
15 g kunyit
-
20 g cabai rawit
-
100 g cabai hijau
-
50 g daun bawang
-
10 g daun kemangi
-
15 g lengkuas muda
-
20 g jahe
-
5 g daun salam
-
10 g daun pandan
-
100 ml minyak kelapa
Bahan Singkong Santan
-
1000 g singkong
-
200 ml santan
-
10 g kunyit bakar
-
7 g garam
-
15 g bawang putih bubuk
Preparation
-
Potong daging berbentuk dadu besar, bumbui dengan garam dan lada, lalu panggang sebentar di wajan panas hingga kecokelatan.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, serai, kunyit, cabai, jahe, dan lengkuas. Iris daun kemangi.
-
Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa hingga harum. Masukkan daging, masak perlahan hingga empuk dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.
-
Rebus singkong yang telah dipotong hingga empuk. Masak kembali bersama santan, daun pandan, kunyit bakar, garam, dan bawang putih bubuk hingga gurih.
-
Sajikan stew lamb shoulder bersama singkong santan selagi hangat.
Menu ini menghadirkan rasa yang kaya sekaligus nutrisi optimal untuk mendukung ibadah puasa Anda.
