Aussie Beef and Lamb Indonesia bersama The Australian Trade and Investment Commission (Austrade) menggelar kompetisi profesional bertajuk Lamb Butchery Challenge dalam rangkaian acara SIAL InterFOOD 2025, yang berlangsung pada 12–15 November di JIExpo Kemayoran, Jakarta. Kompetisi ini menjadi salah satu sorotan utama di pameran industri makanan dan minuman terbesar di Asia Tenggara, yang menghadirkan talenta terbaik dalam seni memotong daging domba secara profesional.
SIAL InterFOOD sendiri merupakan pameran komprehensif yang mempertemukan inovasi produk, teknologi, serta kompetisi profesional di sektor makanan, minuman, jasa boga, dan perhotelan, dengan partisipasi puluhan negara dan ribuan pelaku industri global.
Kompetisi Lamb Butchery Challenge menampilkan bakat luar biasa para peserta dalam teknik butchery domba, mulai dari pemahaman berbagai bagian anatomi domba hingga keterampilan memotong dengan standar profesional yang ketat. Turnamen ini tidak hanya menjadi ajang kompetisi, tetapi juga wadah edukasi dan inspirasi bagi profesional kuliner dan pengusaha F&B di Indonesia dan kawasan Asia Pasifik.
Berikut hasil kompetisi yang mengukuhkan prestasi para peserta:
-
Pemenang pertama: Sama-Sama KLIA Hotel, Malaysia
-
Pemenang kedua: Summer Swissôtel
-
Pemenang ketiga: The Westin Jakarta
Kegiatan ini menunjukkan kolaborasi dan semangat kompetitif antarprofesional di industri ini, sekaligus memperkuat hubungan kerja sama antara Australia dan Indonesia dalam hal keterampilan dan kualitas produk domba.
Keberhasilan acara ini tidak terlepas dari peran Aussie Beef and Lamb Indonesia bersama Austrade, yang aktif memperkenalkan teknik pemotongan unggul sekaligus membuka peluang jejaring antarprofesional di sektor meat processing. Acara seperti ini penting karena dapat mendorong pemahaman yang lebih luas mengenai meat handling dan memperluas pemanfaatan daging domba Australia di pasar Indonesia, yang berdasarkan tren konsumsi, menunjukkan minat yang semakin tinggi terhadap produk ini.
Selain itu, kompetisi ini juga sejalan dengan berbagai workshop dan sesi edukatif lain yang hadir di SIAL InterFOOD 2025, seperti Workshop Lamb Butchery oleh Aussie Meat Academy yang bertujuan mendalami teknik pemotongan domba profesional di level internasional.